convmv を使う
convmv のインストール
  ダウンロード
    https://www.j3e.de/linux/convmv/
    最新の tar gz ファイル convmv-?.??.tar.gz をダウンロード
  展開して適当な場所にインストール
    Perl スクリプト convmv を /usr/local/bin などにコピー
コード変換の実行
  変換したい EUC コード名のファイルのあるディレクトリに移動
  そこで次のコマンドを実行する
    convmv -r -f euc-jp -t utf8 * --notest